Hummus

Hummusul este una dintre cele mai vechi si populare mancaruri gatite in Orientul Mijlociu. Originile sale sunt necunoscute, fiind o mancare specifica tuturor tarilor arabe. Totusi, in anul 2008 marca “Hummus” a fost inregistrata ca marca libaneza. Denumirea intreaga a aperitivului in limba araba este “hummus cu tahini” (حُمُّص بطحينة), precizand ambele ingrediente principale din care…

Qatayef

Qatayef este una din prajiturile prezente pe toate mesele in perioada Ramadanului. Originea sa se pierde in timp, pe strazile localnicilor arabi care o vindeau cu placere trecatorilor. Astazi qatayef-ul este preparat intr-o multime de feluri, in functie de zona. O reteta destul de simpla gasiti mai jos! Ingrediente: 750 ml lapte 500 g faina…

Prepelita cu sos de rosii si chimen

In tarile din Golful Persic soimaritul este un mod traditional de relaxare si socializare. Arabii adora sa isi foloseasca soimii dresati pentru a vana diverse pasari mai mici, din carnea carora pregatesc ulterior adevarate delicatese. O reteta traditionala din zona Golfului este cea prezentata mai jos: Ingrediente: 8 prepelite            …

Salata Tabouleh

Aromata salata tabouleh isi are originile in Liban, fiind servita ca aperitiv, impreuna cu alte preparate traditionale precum hummusul sau salata fattoush. Tabouleh nu este doar un aperitiv delicios si racoritor ci si o sursa importanta de vitamine, datorita ingredientelor folosite la preparare. Ingrediente: 100 g bulgur (grau fiert, uscat si apoi sfaramat) 2 rosii mari 250…

Sharbat

Bautura atat de populara in Orientul Mijlociu si in Asia este preparata din fructe sau din petale de flori, este foarte dulce si de obicei este servita foarte rece. Primele informatii legate de aceasta bautura au aparut in sec. al XII-lea, cand un scriitor persan a descris diferitele variante de Sharbat pe care le prepara locuitorii din…

Kham fa roush

Un desert arabesc delicios si simplu de preparat este Kham fa roush. Se consuma in special in perioada Ramadanului si este foarte bogat nutritiv. Ingrediente: 150 g faina de orez 70 g zahar 3 oua 1/2 lingurita sofran 1/2 lingurita vanilie 1/2 lingurita cardamom 1/2 lingurita praf de copt 1/2 lingurita apa de trandafiri ulei…

Basbousa

Prajitura de gris cu sirop de zahar este specifica tarilor arabe. Este denumita in mai multe feluri, in functie de zona, iar in perioada Ramadanului poate fi gasita pe toate mesele. Ingrediente: 400 g gris 150 g zahar (blat) + 250 g zahar (sirop) 2 oua 200 g unt topit 250 g iaurt 1 lingurita…

Sharab Al-Na’Na

Sharab Al-Na’Na este o bautura racoritoare specifica tarilor arabe din Golful Persic, in special Arabia Saudita, pe baza de menta si sofran. Ingrediente: 4-5 frunzulite menta proaspata sau uscata 1/2 lingurita sofran 700 ml apa miere sau zahar Preparare: Menta si sofranul se fierb cateva minute dupa care lasa la rece aproximativ 5 minute, se adauga…